Proses pembuatan marshmallow adalah sebagai berikut: Tuang gula batu padat ke dalam tangki pemanas kecil yang banyak lubang kecil di sekitar mulut tangki; bukaannya terletak di bagian bawah wadah logam besar. Saat tangki pemanas melelehkan gula menjadi cairan, seluruh perangkat mulai berputar.
Kemudian, tetesan gula cair yang sangat kecil mulai dikeluarkan dari lubang kecil di bagian atas tangki pemanas. Di bawah aksi gaya sentrifugal yang berputar, tetesan gula terlempar keluar dari lubang kecil dan mengembun di udara menjadi untaian gula yang hampir tidak terlihat dengan mata telanjang.
Selama proses peleburan dan penyemprotan ini, luas permukaan gula bertambah berkali-kali lipat, dan gula dengan cepat membeku dari cair menjadi padat di udara dingin. Pada saat ini, seluruh wadah logam diisi dengan sejumlah besar untaian gula kecil, yang dapat dikumpulkan dengan batang kertas berbentuk kerucut dan digulung menjadi bentuk mesin permen kapas otomatis yang sudah dikenal.
Prinsip kerja mesin marshmallow terlihat sangat sederhana, namun para praktisi confectionery akhirnya menemukannya setelah bertahun-tahun melakukan eksplorasi. Buku "Ibu Rumah Tangga Lengkap" yang diterbitkan pada tahun 1773 menulis di kata pembukanya: "Ambil seperempat pon gula rafinasi tiga kali lipat dan lelehkan di atas api kecil." Saat gula sudah benar-benar meleleh di dalam piring, mulailah Saat "mengalir seperti air", celupkan ujung pisau ke dalam sedikit gula cair, lalu segera cabut untaian gula yang panjang dan tipis, dan segera bungkus untaian gula di bagian luarnya. dari sebuah cetakan. Kemudian terus ulangi proses ini. Jika Anda bertindak cukup cepat, Anda bisa membuat permen berbentuk sarang burung sebelum gula akhirnya mengeras.
Syukurlah, bagi pembuat marshmallow masa kini, kesabaran dan ketangkasan seperti ini tidak lagi diperlukan. Pada tahun 1897, dua orang Amerika mengajukan paten untuk mesin pembuat permen kapas. "Hormat kami," lamaran dimulai, "kami, William J Morrison dan John C Wharton, dua warga Nash, Davidson County, Tennessee, Amerika Serikat. Seorang warga kota Vail menemukan mesin permen kapas otomatis dengan kegunaan inovatif. .. Mesin tersebut berisi wadah yang menampung gula cair dalam keadaan meleleh. Setelah wadah diputar, gula cair diubah menjadi benang atau filamen melalui gaya sentrifugal wadah tersebut. ."
Meski sama membosankannya dengan dokumen paten lainnya, mesin marshmallow ini menimbulkan sensasi yang luar biasa saat itu. Pada Pameran Dunia 1904 di St. Louis, Morrison (yang kebetulan dan lucunya adalah seorang dokter gigi pada saat itu) dan Wharton menghasilkan banyak uang dengan menjual marshmallow kepada pengunjung. Menurut artikel yang ditulis oleh pecinta kuliner Bruce Feile pada saat itu, keduanya menjual total 68.655 marshmallow selama pameran. (Pembaca yang menyukai makanan manis, harap diperhatikan: wafel terkenal juga memulai debutnya di Expo ini.) Mesin marshmallow pada saat itu memiliki masalah getaran yang jelas, yang diperbaiki oleh generasi berikutnya - namun, apa yang dijelaskan dalam paten paling awal The prinsip kerja dasar masih digunakan sampai sekarang.
Tag populer: mesin permen kapas otomatis, Cina, pemasok, produsen, pabrik, disesuaikan, grosir, beli, harga, buatan China
